Le Osterie: Antica Osteria il Calessino
Un po’ di storia La Cucina I frequentatori dell’osteria Cabarettisti e cantanti Come raggiungerla	“Con i gomiti sulla tavola rimboccandoti le maniche tu mi glorificherai e sarai contento” C. Baudelaire.
Un pezzo di storia nel cuore dell’Isola …
L’Antica Osteria del Calessino è un locale raro, carico di fascino, sospeso tra l’antico e il nuovo, con interni rustici, camino e travi in legno al soffitto, situato in uno dei rioni più antichi di Milano, all'Isola, in un vecchio caseggiato d'epoca.
Non possiamo definire questa osteria un posto alla buona, dove si spende poco e dove mangiare e bere tanto, per andare a fare baldoria con gli amici. Ma la milanesità, anche quella dell’osteria, non è certo solo quella rumorosa e sboccata, dove conta poco la qualità di ciò che mangi e …di quello che dici, certamente cara a noi “amanti del bruno succo della vite”, ma talvolta inadatta a determinati momenti e situazioni della vita e, comunque, non unica espressione di questa “manera de vess”, l’identità di una città, che sa anche uscire dal provincialismo, cui siamo fin troppo usati in Italia, per elevarsi, come attraverso la poesia del nostro più illustre autore, il Porta, ad una dignità di ben più vasto respiro.
La nostra milanesità è certo anche quella dal fascino discreto e accurato di questi luoghi dove i cori degli avventori sono sostituiti dalle delicate note del vecchio pianoforte a muro, in fondo alla saletta alla sinistra dell’ingresso, e dove tanto è l’intimità che non c’è bisogno del microfono per sentire la voce dell’interprete della serata.
		Il Calessino è un luogo così, piacevole e riservato, dove si respira l’aria delle tradizioni milanesi più genuine e si gustano le specialità di una rinnovata tradizione culinaria che propone antiche pietanze, che restano talvolta fedeli all’antica tradizione, ma spesso vengono rinnovate e reinterpretate secondo l’esperienza e la creatività dello chef. La sua vetustà si può riscontrare visitando la cantina ricca di prestigiose etichette che si presenta con volte a mattoni rossi, piacevolmente fresca d'estate e con quel profumo tipico delle cantine di passata memoria.
Altrettanto suggestivo è l'ex campo di bocce ora trasformato in un verde giardino circondato da case di ringhiera, dove nella bella stagione si può cenare a lume di candela e ammirare dei rigogliosi banani.
La Cucina La cucina è in sintonia con il locale, ricca di proposte lombarde, non trascurando le alti valli e con particolare attenzione alle specialità valtellinesi, il menù è composto da varie minestre rinascimentali, piani di selvaggina e dal gran bollito storico. Orgoglio del titolare e chef è il piccione disossato ripieno di funghi e tartufo, le paste sono fatte in casa alla maniera antica così come i dolci, la carne proviene dai pascoli di Boves dove alimentano ancora le manze a latte e uova, anche le altre materie prime sono frutto di una continua e oculata ricerca, tutto ciò per permettere agli ospiti una ottimale degu-stazione dei piatti antichi da i sapori di cui ormai si é persa la memoria.
Frequentatori dell’osteria e artisti L'Osteria è un luogo d'incontro di giornalisti, scrittori e di vari artisti quali I. Kodra, E. Mantegani, C. Fait, S. Zampieri, T. Gandolfi. È inoltre un luogo di cultura dove si cerca a di non dimenticare e di far conoscere il dialettale tradizioni culinarie e canore milanesi e lombarde, infatti tutte le sere si esibiscono prestigiosi personaggi dell'autentica milanesità come Nanni Svampa, Walter Valdi, Umberto Simoncini, Mirton Vajani, Alberto Patrucco, Beppe Altissimi, Marino Guidi, Rudy Cordini, i Cantamilano, i Mediolanum ed altri artisti sicuramente non meno noti. Un'Osteria quindi diversa, dove si può cenare, degustare un vino da meditazione ascoltando le canzoni popolari meneghine e il cabaret più arguto e coinvolgente. Come raggiungerla Antica Osteria il Calessino, via Thaon de Revel, 9 20159 Milano Tel. 02/6684935 - Fax 02/69008984
La Canzon Milanesa